暦の上では処暑を迎えましたが、まだ厳しい暑さが続きますね。

こんにちわ☆栄養課です。

＜8月のお誕生日会＞

メニュー

蟹と海老の散らし寿司・炊き合わせ・オクラとささみの卸和え・赤だし・メロンのロールケーキ

昔馴染みの散らし寿司は人気のあるメニューです。

散らし寿司の酢には、胃腸の消化吸収や疲労回復など様々の効能が期待されます。

 

＜8月のお誕生日カード＞

花火大会を見ながら冷たいビールを飲み、肴には、枝豆をイメージしたカードができあがりました。

中には、入所者様の素敵な写真を添えてお渡しします。

 

 

 

 

＜納涼祭の制作物＞

食堂前も華やかな制作物を飾りました。

 

大きなハイビスカスを描き沖縄のビーチをイメージしました。

なんと模造紙6枚を使用しました。

 

 

 

花笠をたくさんつくり、沖縄舞踊をイメージ！

右下には、魔除けのシーサーも加わりにぎやかになりました。

 

 

 

 

 

 

沖縄の模様でメニューを作りました。

ひとつひとつ細かい切り絵や花笠、シーサーを組み合わせてとても豪華なメニュー表が出来上がりました。

 

 

 

 

 

＜8月の菜園＞

真っ赤なトマト収穫できました。

欲を出してもっと赤くしようと収穫を遅らせるとトマトが割れてしまいます。

今年のトマトの収穫は10キロでした。

入所者様は、水やりや、食べ頃になったら教えてくれたりして、見事美味しい採れたてトマトが食べることができました。

トマトの栄養分リコピン（健康と美容に効果がある）をしっかり摂ることができました!(^^)!

 

 

 

ヘチマに花粉を運んでくれる仕事人がやってきました。蜂のような虫です。（虫の種類は詳しくないのでわかりません）。受粉成功を楽しみにしてます。

 

 

 

 

 

 

 

大変です！

台風20号の影響でヘチマが傾きました。まだ、ヘチマタワシもできてないのに

修理しなければ・・・

 

 

 

 

 

 

こんにちわ☆栄養課です

今日は八田荘での食形態のお話をさせていただきます。

八田荘では老人ホームというくくりの中では比較的、摂食・嚥下障害がある方は少いですが、多職種と連携し入居者の摂食・嚥下機能を常時把握して、すぐに対応できるようにしています。

最近多い問題と言えば、固い物を歯で噛むことが難しくなってきています。

できるだけ、その人に応じた食べやすい大きさ、軟らかさを考え調理しておいしく安全に召し上がっていただいてます（写真は超キザミのはもの天ぷら・冷製卵豆腐・茗荷の酢物・さくらんぼゼリー）

毎日、違うメニュー、行事、入居者の状態、対応する職員もローテーションのなか、スムーズに食事を提供するのは、課題となりますが、皆様の「おいしかった！ごちそうさま」と笑顔で話して頂きたいです。

はじめまして栄養課です

私達、栄養課では「安全でおいしい食事」をベースに入居者の嗜好、食べやすさを調査して召し上がっていただいてます♪

　これから、ブログにて行事や献立、取組みなど紹介させて

　　　　　　　　　　いただきますね

　　　　　　　　　　今月は、5月の端午の節句のお食事を紹介いたします

　　　　　　　　　＜献立＞

　　　　　　　　　オムライス・シーザーサラダ・コンソメスープ・漬物・柏餅

かしわもち・・・食べる前に蒸したところ高齢者でも食べやすく好評でした！